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番茄虾皮肉丸

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今天分享一道家常快手菜——番茄肉丸汤。番茄微酸的口感搭配肉丸的鲜香，配上一小碗米饭，绝对可以让全家人大饱一顿。用番茄烧汤可以鲜美无比，也可以淡而无味，关键是做好汤底。去皮切碎的番茄在锅中翻炒成酱，呈现出鲜红的色泽，这样的汤底配上肉丸，能不吸引人么？

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

虾皮 10g

、

前腿肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 4g

、

生姜 1片

、

生抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
虾皮泡一泡水。
步骤2/16 点击查看大图
西红柿底部划十字，开水里泡一下好去皮。
步骤3/16 点击查看大图
撕开外皮。
步骤4/16 点击查看大图
尽量切小块，炒的时候更容易出汁儿。
步骤5/16 点击查看大图
前腿肉剁成肉糜。
步骤6/16 点击查看大图
把泡软的虾皮剁碎。加一点虾皮，可以提提鲜味，不加也可以。
步骤7/16 点击查看大图
生姜切末。生姜末可以去除肉的腥味。如果不加生姜，前腿肉就要先用姜葱水腌制一下，去腥味。
步骤8/16 点击查看大图
把肉糜、虾皮、姜末倒入搅拌碗中，打入一个鸡蛋。
步骤9/16 点击查看大图
加入玉米淀粉和生抽。如果给大一些的宝宝吃，或者不加虾皮的话，这里可以调入一点点盐。
步骤10/16 点击查看大图
拌匀。
步骤11/16 点击查看大图
热锅少油，加入番茄丁翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
边炒一边用锅铲压拌，炒至番茄出汁。
步骤13/16 点击查看大图
加入适量清水，水开后转中火。
步骤14/16 点击查看大图
用手取适量肉糜，从虎口处挤出丸子。如果不想脏了手，也可以用勺子挖。
步骤15/16 点击查看大图
水烧开后继续煮约6分钟，丸子熟透浮起即可。出锅前可以加一点点盐调味，撒上葱花。
最后一步点击查看大图
开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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