青椒炒土豆丝－迷迭香
➤ 今天这道家常菜看似简约清淡，口感却清香脆爽。想要炒出这种效果有一些小技巧：土豆切丝后一定要放入清水中浸泡，一来可以洗去土豆丝上的淀粉，使其更加脆生可口；二来也防止土豆丝氧化变黑。而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。 ➤ 小小一道炒菜，营养却没那么简单。土豆中的蛋白质是最接近动物蛋白的，甚至高于大豆的营养价值，而其所含的各类维生素对心脑血管也十分有益。另外，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，还能减少胃酸分泌。对于肠胃不适的小伙伴来说，土豆绝对是首选。
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步骤1/7
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土豆洗净去皮切丝
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步骤2/7
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将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用
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步骤3/7
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青椒切丝备用
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步骤4/7
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锅中倒入切好的土豆丝大火翻炒片刻
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步骤5/7
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接着锅中倒入青椒丝翻炒片刻
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步骤6/7
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锅中倒盐，翻炒均匀
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最后一步
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出锅啦！
1. 土豆丝切好后记得清水淘洗泡水。
2. 切丝粗细要均匀，口感才会好。
3. 青椒丝、土豆丝下锅后要大火快速翻炒出锅才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-06
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