马蹄炒虾球
我个人喜欢吃虾,也常常做虾,买了些马蹄,就用马蹄来炒虾球,马蹄爽脆,虾球鲜香,两种食材搭配鲜香中透着清甜,吃起来香而不腻,再以蔬菜来辅佐,营养更全面,而且色彩也漂亮,过节用来宴客也一定会大受好评的!
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步骤1/18
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马蹄洗净
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步骤2/18
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去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
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步骤3/18
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红黄甜椒各半个切片,秋葵切小段备用
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步骤4/18
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虾肉开背去虾线后,加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
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步骤5/18
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再加少许干淀粉拌均匀,最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
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步骤6/18
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热锅凉油炒香姜蒜
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步骤7/18
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放入虾肉滑炒,虾肉放入后不要急着翻动,带稍微变色定型后再翻动,这样不会粘锅
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步骤8/18
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滑炒再成形变色盛出来
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步骤9/18
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利用锅里的底油炒一下荸荠,中火翻炒大约一分钟
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步骤10/18
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下入彩椒和秋葵
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步骤11/18
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加盐和糖调味后翻炒大约20秒
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步骤12/18
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倒入炒好的虾球
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步骤13/18
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再翻炒大约20秒即可出锅
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步骤14/18
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成品图
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
滑炒虾肉的时候要控制好时间,一般大火的话30--40秒即可,不要炒过头把虾肉炒老了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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