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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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恋爱中的人都是傻子，正如现在的你和我，不沾甜食的我为了你尝了不同的甜食，且慢慢学着做，想象着有一天你看到应该会很意外。经过了几个月自学，会做了很多甜品，蛋糕、面包、月饼、饼干……

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30-60分钟 | 配菜(中级)

烫种

、

高筋面粉 100g

、

开水 90

、

主面团

、

高筋面粉 250g

、

鸡蛋一个

、

酵母 4g

、

糖 40g

、

牛奶 100g

、

盐 4g

、

黄油 30

、

馅料

、

椰蓉 80g

、

鸡蛋黄一个

、

黄油 40g

、

牛奶 15g

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
烫种：把开水倒入面粉中拌匀，冷却。主面团：高筋面粉加入冷却的烫种糖酵母鸡蛋牛奶拌匀。揉成一个面团放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤2/5 点击查看大图
十五分钟过后，拿出面团，揉至出膜，加入黄油和盐，两者融合，揉出手套膜。盖上湿布室温发酵两倍大，手指沾干粉搓面团不回落不反弹即可。
步骤3/5 点击查看大图
黄油软化加入白糖蛋黄拌匀，加入椰蓉搅匀，最后加入牛奶拌匀。把椰蓉馅分成一个一个小球。
步骤4/5 点击查看大图
把发好的面团拿出，双手拍打面团进行排气。排气之后醒发15分钟，醒发好以后用擀面杖擀开。把椰蓉馅包进去。然后用虎口往上推的方法收紧面团，然后揉匀。醒发15分钟。之后放入烤箱中发酵，底下放一盆热水，15分钟换一次热水，换三次之后把面包拿出，预热烤箱上下火180℃10分钟。
最后一步点击查看大图
预热这段时间，我们来把面包上喷一些水。十分钟后，放入烤箱烤15――25分钟，我们得观察颜色，表皮有点上色的就差不多快好了，烤好以后立马抹蜂蜜或者黄油。筛一点点糖粉也行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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