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秋季家乡菜-鲜花椒汗蒸窝瓜的做法

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秋季家乡菜-鲜花椒汗蒸窝瓜

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从小在北方长大，到了秋天奶奶就会蒸窝瓜丰富家里的饭桌。窝瓜不仅吃起来甜香软糯，更是养胃、补气的好食材，在甜品匮乏的年代，窝瓜自然也就成了我们全家对甜的美好回味。这道菜用了自家种的窝瓜和花椒制作，蒸菜本身低油，蒸窝瓜适合糖尿病、胃病的人群食用，好吃又健康。

食材清单加入采购清单

窝瓜 500g

、

鲜花椒 5-15g

、

鲜花椒叶 10-15片

、

盐 5g

、

花生油 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜花椒叶、花椒采摘下之后，清水洗净、沥干备用
步骤2/9 点击查看大图
窝瓜采摘后洗净表皮，切开去瓤去籽，不要去皮
步骤3/9 点击查看大图
窝瓜改刀切块后装入碗中，上面铺上花椒叶
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒入花生油，待油热出烟后放入花椒和少量花椒叶爆香后起锅
步骤5/9 点击查看大图
花椒与花椒油装入碗中备用
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅加水大火至水烧开后，放入窝瓜，浇上花椒油，加入少许盐，盖盖转小火蒸20-25分钟。
步骤7/9 点击查看大图
至窝瓜软烂即可关火出锅。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的窝瓜会自带汤汁，淋上一些在窝瓜上味道更鲜美哦。
最后一步点击查看大图
软糯的成品，老少皆宜。

小贴士

使用鲜花椒会增加菜品的鲜香，如果没有可以用少量成品花椒代替。花椒叶采摘时茎叶上多有倒刺，择洗时要注意防止划伤。花椒可以根据个人口味适当增减。窝瓜可根据个人喜好调整蒸制时间，喜欢软糯就略蒸时间长一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

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