板栗糯米鸡
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。做为孩子的早餐很棒。
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步骤1/12
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水泡糯米1-2小时，手压会碎就ok了。蒸锅上铺上纱布，把控掉水的米倒上，开火蒸30分钟关火。
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步骤2/12
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洗净下盐、酒腌一会（10分钟左右。）
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步骤3/12
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水泡开香菇，急可用热水泡10来分钟，不急可冷水泡1小时左右。
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步骤4/12
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切几片姜，拍几个蒜备用。
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步骤5/12
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板栗剥皮对半切开备用。
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步骤6/12
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腌好鸡翅开水焯水。
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步骤7/12
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没买到荷叶改用端午剩下的粽子叶，水烧热或烧开，关火把叶子拿出水龙头冲干净，放边上备用。
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步骤8/12
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锅中下油鸡块、姜、蒜、香菇，边炒边放酱油、盐，香味扑鼻关火、备用。
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步骤9/12
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饭蒸好将油、酱油、蚝油混合后淋到糯米饭上，充分搅拌。
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步骤10/12
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对叠、弯曲叶子底部。
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步骤11/12
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先铺一层糯米饭、一层炒好的香菇板栗鸡、再一层糯米饭。将上面的叶子往下压，包好、捆上。
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最后一步
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再蒸上20分钟就吃上了。
蒸米可以把泡香菇的水倒进去更香。我因鸡炒咸了蒸好的糯米饭中酱油、蚝油放得少些，喜重口味的可多放些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-09
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