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桂花糯米糖藕的做法

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桂花糯米糖藕

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莲藕上市，开始馋妈妈做的糖藕，每逢放学回家饥肠辘辘时，都会有美食在家等我。现在，离开家乡，却总会怀念儿时的家乡味道。苏州与南京距离不远，市场也有现成的桂花糯米糖藕售卖。正值桂花飘香，便想着自己动手，做一点给放学的女儿，延续这份温暖。这个糯米糖藕，煮起来就是一下午，在慢慢熬煮的时光里，融入家乡的那份温情。

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1小时以上 | 切墩(初级)

老莲藕 2节

、

糯米 100g

、

冰糖 50g

、

红糖 30g

、

水一锅

、

桂花一把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莲藕洗净，去除表面泥土。
步骤2/12 点击查看大图
淘洗糯米
步骤3/12 点击查看大图
莲藕切头
步骤4/12 点击查看大图
灌入糯米，要有点耐心，装好往底部跺几次，不要用筷子捣太紧
步骤5/12 点击查看大图
盖好原先的莲藕头，用牙签插入固定
步骤6/12 点击查看大图
放入红糖和冰糖
步骤7/12 点击查看大图
倒入清水至盖过莲藕的高度
步骤8/12 点击查看大图
上锅大火烧开后改小火慢炖2小时
步骤9/12 点击查看大图
炖到汤水低于莲藕基本就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
捞出莲藕切片
步骤11/12 点击查看大图
装盘食用
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可以撒点桂花，浇上一晚热汤，一股香气扑鼻而来。美哉！

小贴士

莲藕要选用老一点的，会比较好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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