红烧肉丸
大丫头昨晚钦点这个菜说在学校没吃够,学校吃的是红烧狮子头,为了更营养我稍作改良加了虾肉在里面起个大早终于完成,女儿刷完牙出来拿手抓了一个就吃,小嘴堵的满满的给了个大拇指,满足,幸福ing~~
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步骤1/9
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把虾洗干净去虾线,猪肉切丁。放入绞肉机里打碎。
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步骤2/9
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喜欢颗粒大些就不要打成泥。肉馅这种状态最佳。
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步骤3/9
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把一段葱切沫(另一段葱等炝锅用),把姜压成泥。
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步骤4/9
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除了耗油和老抽其它所有食材都加进去顺时针搅拌均匀。
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步骤5/9
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油烧2成热拿勺挖着一个一个放进油锅炸肉丸。表面金黄捞出。
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步骤6/9
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锅里留一点油放入葱八角爆香
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步骤7/9
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放入水一碗(吃饭碗大小那样,),老抽,耗油烧开。
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步骤8/9
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大火收干汤汁即可。
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最后一步
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冒着热气。
我放的是面粉,做时才发现家里没有淀粉,不过不影响整天口感也很好吃。所以后面也是大火收汁没有淀粉收汁。耗油和老抽都有咸味所以注意控制盐量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
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