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汁烧茄子的做法

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汁烧茄子

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欢迎关注：因味料理汁烧茄子，可以说是少油版本的典范，也拯救了很多不爱吃茄子的人，茄子塞进去肉馅，肉馅的香又渗入到茄子，茄子煎的又是脆脆的，最后还能裹上汤汁，摆盘高颜值。关键在于一点不费油，但是就一点，费米饭。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1根

、

肉末 100g

、

青椒 1根

、

红椒 2根

、

小葱 1根

、

酱油 1汤匙

、

玉米淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
肉末加入葱花、淀粉、酱油。
步骤3/8 点击查看大图
将肉末顺时针搅拌至起胶的状态，腌10-15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
长条茄子切段，然后再对半切开。
步骤5/8 点击查看大图
用刀在茄身打斜切出弧形小坑。
步骤6/8 点击查看大图
涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，将肉馅酿入茄子。
步骤7/8 点击查看大图
锅加热，放入适量油，油烧热后，将茄子放入锅内。
最后一步点击查看大图
茄子煎至金黄，再略煎反面，加入适量水在锅中，小火将茄子煮透，撒入切粒的青红椒，出锅即可。

小贴士

1、肉末顺时针搅拌至起胶，起胶后才会比较粘黏，吃的时候也比较弹牙。 2、涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，这样能蘸住肉馅使其不易掉落。 3、煎茄子时油一定要热，否则肉馅会粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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