抱蛋凤尾虾
“抱蛋凤尾虾”蛋液中加入酱油和料酒,烘出的蛋饼会额外鲜美,蛋香味也提升数倍!用小火加盖慢慢将蛋烘熟,蛋饼底部焦香,表面鲜嫩,具有双重口感。
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步骤1/7
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将【千渔旺】连头熟草虾解冻后洗净沥干,去头留尾巴,即是'凤尾虾'造型;
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步骤2/7
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炒锅烧热,加入1茶匙食用油,先将千渔旺熟草虾两面轻微煎香;
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步骤3/7
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煎好后取出备用;
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步骤4/7
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煎虾的油保留,再加入1汤匙的食用油,油热后放入洋葱丝煸炒出香味;
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步骤5/7
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倒入蛋液,并用筷子搅动至蛋液稍微凝固;
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步骤6/7
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趁蛋液尚未完全凝固时,整齐放上煎好的凤尾虾;
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最后一步
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撒上葱花、胡椒粉,盖上盖子小火烘2-3分钟即可出锅。
1、蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒打均匀。
2、蛋饼煎好后不必翻面,避免破坏造型。
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发布于 2017-10-12
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