牧羊人派 Shepherd's Pie

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这是我(Messy Chef) 第一次做的牧羊人派。我尽可能坚持英式传统,做了这个牧羊人派。希望你喜欢。 Hope you like it.

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊肉馅 400克

、

土豆 4个

、

紫洋葱 3小个

、

迷迭香 2-3根

、

胡萝卜 1根

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豌豆适量

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盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蒜蓉 2小勺

、

橄榄油适量

、

黄油 1块

、

牛奶 250ml

、

水适量

、

红酒 80ml

、

芝士适量

、

牧羊人派粉一包

、

罗勒叶适量

、

蕃茄 4小个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食物,好的准备是成功的一半。
步骤2/12 点击查看大图
准备土豆泥: 先烧水,加一点盐,在把切好的土豆放入锅内。
步骤3/12 点击查看大图
准备馅儿: 1。把锅烧热2。先放橄榄油(健康)3。加洋葱进去炒4。在加羊肉*Tip: 最传统是放羊肉,而不是牛/猪肉
步骤4/12 点击查看大图
准备馅儿(2)加胡萝卜,蕃茄,菠菜进去
步骤5/12 点击查看大图
准备馅儿(3)在加点豌豆
步骤6/12 点击查看大图
加牧羊人粉, 如果没有,就用蕃茄酱代替
步骤7/12 点击查看大图
加点红酒, 罗勒, 迷迭香,黑胡椒Tip: 本人比较喜欢澳洲的Shiraz(西拉)葡萄酒的口感, 当中又以南澳的较佳(好吧。。。下次再开一个帖说红酒)今次我用的是: McGuigan The Black Label 2015
步骤8/12 点击查看大图
把煮好的馅倒在玻璃盘里, 顺便把烤箱预热(220度)10分钟
步骤9/12 点击查看大图
回到熟透的土豆1。倒去多余的水份,用锅铲把土豆压成泥2。加黄油,牛奶进去,令土豆变软
步骤10/12 点击查看大图
把土豆铺在馅上
步骤11/12 点击查看大图
加点 Shredded Mozzarella cheese (碎水牛芝士)在土豆泥上, 再放入烤箱烤15分钟 (220度)
最后一步点击查看大图
吃!!!(最好还是配上一杯澳洲 Shiraz, Cheers!!)Remarks: Merlot 跟 Sauvignon 的味道跟羊肉沒有 Shiraz 的配, 而出產Shiraz 的地方, 又以澳洲较好(气候适合种植Shiraz)。