好吃好看的鸡蛋杯早餐

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我们在St Augustine玩儿的时候住了一个Bed & Breakfast, 是一幢三层楼的殖民时期典型的大房子，十分漂亮有味道。它有一个雅致的后花园，早餐就是在花园里吃的。女主人做了一个鸡蛋杯，味道非常好样子更出色。这个菜谱就是我仿着做的。炒鸡蛋用的是最简单的调味，因为我有个非常挑食的先生，稍微在鸡蛋里加点别的调料他就不吃了。以下菜谱是二人份的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

盐 1/8茶匙

、

小番茄 18颗

、

烟肉/火腿肉 3片

、

馄饨皮 8片

、

牛奶 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我用了蓬蓬包的模具(蓬蓬包菜谱见'不用发面的蓬蓬包Pop Overs)。没有的用马芬模具即可。我用Pop Overs的烤盘是因为它比马芬的杯深一些，能多装一点鸡蛋。首先把模具抹上油。烤箱开至180C，相当于华氏350F。
步骤2/13 点击查看大图
做馄饨杯：把第一片馄饨皮如图放入烤杯里。
步骤3/13 点击查看大图
把第二片馄饨皮放在第一片的对面。
步骤4/13 点击查看大图
再放2皮馄饨皮在前面两片的对面。摁平底部。
步骤5/13 点击查看大图
往馄饨皮上抹一层油，喜欢的可以加一点点盐，让馄饨皮有点味道。把馄饨杯放入烤箱烤7分钟。
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7分钟后拿一片锡箔纸松松的盖在馄饨皮上，以免馄饨皮上层烤焦了。盖上后再继续烤3分钟。
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在把馄饨杯放进烤箱后，立刻动手做炒鸡蛋。打3个鸡蛋在碗里，用打蛋器打匀。
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加入牛奶，盐。
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热锅冷油，把蛋液倒入锅中，用打蛋器或锅铲不断戳动鸡蛋，让它松软有质感。
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双面煎烟肉或培根。
步骤11/13 点击查看大图
把馄饨杯从烤箱里拿出来。
步骤12/13 点击查看大图
把馄饨杯从烤盘里取出，应该底部是平的，可以站稳而且杯底和周边都不漏洞。
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装盘：鸡蛋装入馄饨杯里，烟肉，面包和小番茄放入盘子里。倒一杯橙汁。美好的一天就这样开始。