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好吃好看的鸡蛋杯早餐(12/13)
我用了蓬蓬包的模具(蓬蓬包菜谱见“不用发面的蓬蓬包Pop Overs)。没有的用马芬模具即可。我用Pop Overs的烤盘是因为它比马芬的杯深一些，能多装一点鸡蛋。首先把模具抹上油。烤箱开至180C，相当于华氏350F。
做馄饨杯：把第一片馄饨皮如图放入烤杯里。
把第二片馄饨皮放在第一片的对面。
再放2皮馄饨皮在前面两片的对面。摁平底部。
往馄饨皮上抹一层油，喜欢的可以加一点点盐，让馄饨皮有点味道。把馄饨杯放入烤箱烤7分钟。
7分钟后拿一片锡箔纸松松的盖在馄饨皮上，以免馄饨皮上层烤焦了。盖上后再继续烤3分钟。
在把馄饨杯放进烤箱后，立刻动手做炒鸡蛋。打3个鸡蛋在碗里，用打蛋器打匀。
加入牛奶，盐。
热锅冷油，把蛋液倒入锅中，用打蛋器或锅铲不断戳动鸡蛋，让它松软有质感。
双面煎烟肉或培根。
把馄饨杯从烤箱里拿出来。
把馄饨杯从烤盘里取出，应该底部是平的，可以站稳而且杯底和周边都不漏洞。
装盘：鸡蛋装入馄饨杯里，烟肉，面包和小番茄放入盘子里。倒一杯橙汁。美好的一天就这样开始。