法式白葡萄酒煮青口
试过用青口煮意面,西班牙海鲜饭,还有和丝瓜一起煮汤,貌似自己一直挺偏爱这道食材的,因为从打开包装那刻开始,那股咸咸的鲜味便扑鼻而来,简单一煮便能成就饗宴,今天的煮法,白葡萄酒与海鲜的撞击,辅以罗勒的特殊香味,成就了这道异国风味的美食。
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步骤1/6
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把蒜切碎
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步骤2/6
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热锅下黄油,把蒜爆香
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步骤3/6
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放入青口翻炒一下,加点盐,不用太多,海鲜本身就有咸味
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步骤4/6
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倒入葡萄酒150ml,酒香便开始挥发,浓浓的酒香,葡萄酒也不用买太贵的,普通就好,毕竟这么一煮,那些什么层次酒的香味并不重要。
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步骤5/6
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煮五3到四分钟后再放入罗勒叶碎,如果有新鲜罗勒就放些,没有也没关系,其实本来是放欧芹的,但我家没有,就改用罗勒了。
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最后一步
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再煮大概两分钟,挤上几滴柠檬汁,便可上盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-15
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