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豆豉炖鱼的做法

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豆豉炖鱼

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一条鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼两条

、

豆豉 20克

、

姜一块

、

蒜 3瓣

、

葱一根

、

酱油适量

、

料酒适量

、

砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
两条鱼，洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
准备好姜、葱、蒜、豆豉（豆豉用水洗一下）
步骤3/6 点击查看大图
把蒜、姜切成末，葱切段，豆豉切碎（也可以不切）
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，将鱼两面煎成金黄色，用碟子装着。
步骤5/6 点击查看大图
锅里再放油，把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里，炒香之后把鱼放进去，再放料酒、酱油、砂糖
最后一步点击查看大图
再倒水进去，放的水要和鱼面齐平就可以了，中小火炖8～10分钟，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士

煎鱼不烂的秘诀：锅里放多点油在撒一点盐，再放鱼下锅煎，煎到鱼金黄就可以翻面了，鱼的上面也要撒一点盐再翻面，鱼要煎一下再炖味道会好一点。这道菜真的好吃又拿得出手，值得做喔～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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