干烧鲈鱼
这道干烧鱼是之前我在饭店吃过的,不同于以往的熬鱼,增添了辣味的干烧鱼风味独特,香辣开胃,颜色漂亮,下酒下饭都不错。我做的这个是我自己改良的版本,适合家庭制作。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/9
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准备好所需要的材料;
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步骤2/9
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海鲈鱼去内脏后切开成两片,表面打花刀,撒盐和胡椒粉腌制去腥;
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步骤3/9
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配料汁:豆瓣酱1勺+生抽1勺+料酒1勺+糖2克+水4勺,搅拌均匀;
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步骤4/9
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锅中放油,下入鱼煎制金黄;
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步骤5/9
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锅内留底油,下入葱姜蒜、花椒、八角和猪肉片爆香;
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步骤6/9
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加入红油炒香,再倒入配好的料汁煮开;
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步骤7/9
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放入煎好的鱼炖3分钟入味;
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步骤8/9
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将鱼盛出后,加入香菇粒和杂蔬后将汤汁收浓;
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最后一步
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将汤汁浇在鱼上即可;
半糖有话说~
1、煎鱼的表皮容易沾,煎之前擦姜片可以稍微避免一些;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-13
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