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香菇烧野鸡的做法

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香菇烧野鸡

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朋友送了一只野鸡，真心不会烧。记得2年前送的野鸡烧的太难吃都给倒了，这次幸好有豆果。我来记录一下这次用香菇烧的小野鸡吧，味道还不错。

食材清单加入采购清单

鸡块 600克

、

香菇 16朵

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

干辣椒 2个

、

八角 5瓣

、

盐少许

、

花椒 20粒

、

开水 500毫升

、

猪油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
到菜场让卖鸡的老板帮忙处理好的野鸡一只。
步骤2/13 点击查看大图
泡发的香菇16朵
步骤3/13 点击查看大图
鸡肉剁块用清水冲洗4次血水冲洗干净沥干水备用。
步骤4/13 点击查看大图
热锅冷油下姜，花椒，八角炸香。
步骤5/13 点击查看大图
香料炸出香味倒去沥干水的鸡块翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
倒1勺料酒翻炒至鸡肉变色。
步骤7/13 点击查看大图
倒开水（一定要开水冷水的话鸡肉会很老。）
步骤8/13 点击查看大图
➕香菇
步骤9/13 点击查看大图
老抽，生抽，盐，调味，烧开在烧5分钟。（少放盐，老抽跟生抽都有咸味。）
步骤10/13 点击查看大图
倒入电压力锅。这时候加点猪油，野鸡肉比较柴，加点猪油会比较好吃。
步骤11/13 点击查看大图
按鸡肉键40分钟左右就好了。
步骤12/13 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
出锅享用吧。香菇的浓郁香味。

小贴士

有老人小孩要注意鸡骨头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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