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烂糊肉丝的做法

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烂糊肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胶菜适量

、

猪里几适量

、

玉米淀粉适量

、

料酒少量

、

生抽少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将猪里脊肉切成丝，用料酒，生抽，盐，腌制20分钟后，倒油，在锅里炒里脊肉，炒至肉丝变色有香味。
步骤2/4 点击查看大图
把炒好猪里脊剩余的油，将切好的胶菜放入翻炒，直至胶菜出水变软（^_^如果胶菜不够软，可以加少许沸水使之变软），胶菜变软后加少许盐。
步骤3/4 点击查看大图
将炒好的猪里脊放入锅内和胶菜一起翻炒，然后加调好的玉米淀粉勾芡，再翻炒一下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
备注：胶菜比白菜长，且口感更软。

小贴士

1.烂糊肉丝最重要的是胶菜要烂，所以如果胶菜不够烂，可以加少量沸水使之煮烂。 2.烂糊肉丝在冬天煮还可以加入冬笋，不过冬笋要事先煮15−20分钟，可以去除冬笋口感上的涩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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