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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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女儿2岁了，给女儿做一顿可口，外焦里嫩的红烧排骨！

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

大葱一根

、

陈皮一片

、

香叶两片

、

大蒜 6瓣

、

酱油适量

、

食盐适量

、

香菇若干

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将小段排骨用清水清洗，凉水下锅，开火，待水滚起来后将白沫用勺子盛出来，捞出排骨待用。
步骤2/9 点击查看大图
将葱，姜，蒜，香菇切片备用，八角，陈皮，香叶备用。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅里放入适量食油，待油五成热后放入冰糖。
步骤4/9 点击查看大图
小火让冰糖慢慢化成糖稀。
步骤5/9 点击查看大图
放入焯好的排骨翻炒，让糖稀裹在排骨上
步骤6/9 点击查看大图
糖稀裹好排骨后，放入备好的葱姜蒜，香菇，八角，陈皮，香叶翻炒，放入适量酱油。
步骤7/9 点击查看大图
加入热水没过排骨，大火滚起来后转小火，炖至60分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
炖至40分钟后放入适当食盐，翻炒后再炖至20分钟入味，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛盘后撒入芝麻点缀。

小贴士

1.小孩子和老人吃的话尽量多放水，多炖一会儿。 2. 爱吃辣的朋友可以放些干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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