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『無食不歡』独家食谱出品———家乡味道X马氏老陕油泼面的做法 点击查看大图

『無食不歡』独家食谱出品———家乡味道X马氏老陕油泼面

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生在陕西，长在陕西，家乡的面食多不胜数，biangbiang面，杨凌蘸水面，岐山臊子面，淳化饸饹面，削筋面，棍棍面等等等等，多不胜数，但我则对油泼面情有独钟，它没有各种荤素的臊子做搭配，只有陕西人最离不开的三样食材，面，蒜，辣子，老饕们都说越简单的食材越难做的好吃，但陕西人却深谙其道，一碗好的油泼面，大蒜剁的不要太细，但是辣椒面要细，配上劲道弹牙的裤带面，新鲜的豆芽和青菜，加上比例合适的调料底，再泼上滚油，听着滋滋的声音，端着大海碗，一根一根将面条送进嘴里。。。。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 500g
、
盐（和面） 一小勺
、
温水 适量
、
大蒜 半头
、
辣椒面 适量
、
小青菜 一株
、
豆芽 适量
、
老抽 一勺
、
生抽 一勺
、
盐 一小勺
、
菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.烧油的时候一定要注意火候，刚开始微微冒烟就可以关火了 2.小青菜和豆芽大家可以根据自己喜好随意变换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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