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红烧肉的做法

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红烧肉

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老一辈人的做法家里改进了一些，希望你们能够喜欢！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 700

、

冰糖 1把

、

生姜 2片

、

大葱 3段

、

花椒 10粒左右

、

甜面酱 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

盐适量

、

大料 2个

、

料酒 1汤勺

、

大蒜 2瓣

、

十三香少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材
步骤2/12 点击查看大图
五花肉洗净切小块
步骤3/12 点击查看大图
冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
步骤4/12 点击查看大图
把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉
步骤5/12 点击查看大图
锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉（一定小心，会溅出来）
步骤6/12 点击查看大图
把五花肉炒黄
步骤7/12 点击查看大图
加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟
步骤8/12 点击查看大图
肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉类排骨档压制
步骤9/12 点击查看大图
锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可
步骤10/12 点击查看大图
肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
步骤11/12 点击查看大图
加入盐和十三香
最后一步点击查看大图
汤汁很少变清亮即可关火出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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