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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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心得：清蒸鲈鱼是采用蒸菜的手法来烹饪的，最好选用一斤左右的鲈鱼。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼是最补脑的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

姜适量

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

、

葱半颗

、

花椒 20颗左右

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7
第1步、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
步骤2/7
第2步、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
步骤3/7
第3步、锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
步骤4/7
把蒸好的鱼盘中的葱姜挑出来，倒掉鱼汁，放上切好的葱丝，放点香菜也可以
步骤5/7
均匀的淋上蒸鱼豉油
步骤6/7
热锅放适量花生油，待油温8分热度时，把花椒放入（最后用个小漏勺把花椒和油隔一下，省的吃的时候挑），炸出香味，捞出花椒，把油均匀的淋在鱼身
最后一步
齐活，可以享用美食啦。

小贴士

花椒建议用四川花椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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