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香辣毛蟹的做法

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香辣毛蟹

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10-30分钟 | 配菜(中级)

毛蟹 6只

、

姜、蒜、葱、芫荽

、

黄瓜 1根

、

干辣椒、辣椒、小米椒少许

、

料酒（啤酒会更香）

、

糖、鸡精少许

、

火锅底料 1包

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将黄瓜、葱、芫荽切段备用
步骤2/8 点击查看大图
辣椒、蒜、姜切段备用
步骤3/8 点击查看大图
锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
将火锅底料倒入锅内翻炒（我用的是海底捞的麻辣锅底）
步骤5/8 点击查看大图
将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒！如果加了一整罐的啤酒那就不要加水了，味道会更浓郁
步骤6/8 点击查看大图
翻炒至毛蟹变色后，倒入适当的开水（差不多没过毛蟹就可以）大火烧开后，转小火盖上锅盖焖5、6分钟
步骤7/8 点击查看大图
然后加入黄瓜段、葱段、鸡精，翻炒再焖3、4分钟，因为加了火锅底料比较咸就不要加盐，怕辣的可以多加点水或辣椒少放点，或半包火锅底料即可
最后一步点击查看大图
最后加入芫荽就可以装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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