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超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法

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超软戚风开口笑杯子蛋糕

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10~30分钟 | 配菜(中级)

玉米油 40g

、

白砂糖（蛋黄） 15g

、

白砂糖（蛋白） 45g

、

低粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料合照。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶+15g白砂糖+玉米油拌匀，小火烧开一沸腾立即离火，小心轻晃至温度不烫手。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉加香草粉，拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，取蛋黄加入面糊，搅拌均匀后放冷藏室几分钟。
步骤5/9 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁然后分三次加入白砂糖，打发蛋白至干性
步骤6/9 点击查看大图
取1/3蛋白霜混入蛋黄糊切拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕糊分装入纸杯，170度上下火25分钟即可开口笑。
步骤8/9 点击查看大图
开口笑。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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