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鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾的做法

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鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾

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1小时以上 | 切墩(初级)

北极虾 100g

、

乌冬面 200g

、

鲜海带 1小块

、

木鱼花 1g

、

天妇罗粉 100g

、

冷水 150g

、

鲣鱼汁 100ml

、

海苔 1片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
北极虾自然退冰备用。
步骤2/10 点击查看大图
我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
步骤3/10 点击查看大图
天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
步骤4/10 点击查看大图
把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。
步骤6/10 点击查看大图
炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食。
步骤7/10 点击查看大图
制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面。
步骤8/10 点击查看大图
取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。
步骤9/10 点击查看大图
鲣鱼汁清水鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。
最后一步点击查看大图
把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-12

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