fluff棉花糖戚风蛋糕
Marshmallow fluff,可是美国棉花糖奶油市场的领导品牌!是人们心中独一无二的棉花糖奶油经典! fluff是一种液态棉花糖,今天用它代替砂糖做的戚风蛋糕,口感更加细腻哦!
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步骤1/19
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新模具提前用黄油刷一遍
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步骤2/19
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6个鸡蛋蛋白与蛋黄分开
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步骤3/19
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蛋黄里加入20克的Fluff棉花糖搅拌均匀
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步骤4/19
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接着慢慢加入玉米油搅拌均匀
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步骤5/19
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再加入牛奶和几滴香草精拌匀
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步骤6/19
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筛入低粉和奶粉
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步骤7/19
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用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊
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步骤8/19
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蛋白用厨师机搅打,先用低档搅打出粗泡,加入1/3的Fluff棉花糖,再用高档搅打共分2次加入2/3的Fluff棉花糖(蛋白里一共加60克Fluff棉花糖)。最后再高档搅打30秒,一共用了2分30秒
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步骤9/19
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这是打发至硬性发泡的蛋白霜
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步骤10/19
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把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里
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步骤11/19
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翻拌均匀
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步骤12/19
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重新倒回蛋白霜里
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步骤13/19
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翻拌均匀
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步骤14/19
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把面糊倒入模具中,用力震出气泡
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步骤15/19
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放入预热好的烤箱,150度烤30分钟转170度烤20分钟
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步骤16/19
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出炉倒扣脱模
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步骤17/19
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最简单的装饰撒上少许糖粉
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步骤18/19
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切开内部组织很细腻
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最后一步
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也可以配上酸奶、麦片、巧克力酱等
烤制时间根据自己家烤箱的实际情况调整,如果没有 fluff棉花糖就用砂糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
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