圣多斯咖啡师
美国圣多斯“咖啡课堂”第一站：宇旋老师教你用虹吸壶做手冲双层美式咖啡。 精、准，是虹吸壶的最大特点，虹吸壶也称塞风壶，是个人及特色咖啡馆煮咖啡常用工具，其已经有了200多年历史，用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候及咖啡萃取的时间，所以它是属于一种专业的咖啡器皿。 虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。
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步骤1/8
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首先需要准备量杯、虹吸壶、磨豆机、勺子
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步骤2/8
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取300g咖啡豆，倒入磨豆机中，磨成粉末
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步骤3/8
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取400ml热水，倒入下壶中，上壶放在下壶上，不要盖严，留出缝隙。点燃酒精灯使用外焰，斜面加热。完全沸腾后，将上壶盖严，蒸汽原理会将下壶的水吸到上壶中。
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步骤4/8
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下壶水完全吸到上壶后，倒入研磨好的咖啡粉，搅拌均匀
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步骤5/8
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在萃取40-50秒后将酒精灯撤掉，这时咖啡的口感最为美味。
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步骤6/8
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待温度下降后，咖啡重回下壶，咖啡渣都被过滤在上壶中。下壶的咖啡即可饮用。不习惯喝苦的朋友可以加入黄糖，既不会影响咖啡原本的味道，还可以提升甜度。
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步骤7/8
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找一个新杯子，倒入鲜牛奶。加入糖稀，使用勺子格挡加入奶泡。奶泡使用打泡器就可以制作。最后，使用勺子格挡加入咖啡。
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最后一步
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一款美味的双层咖啡就做好啦~~~是不是很简单呢？一起来试试吧~
圣多斯咖啡师提醒您：奶泡一定要打的细腻均匀
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发布于 2017-10-31
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