中餐厅里的豆瓣鸡
看了中餐厅后突然很想吃豆瓣鸡，于是自己动起手来啦
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步骤1/13
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准备一个大鸡腿
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步骤2/13
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鸡腿肉洗净去骨去皮切成小块
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步骤3/13
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洗净的鸡腿肉沥干水分，放入一勺盐，一勺糖，二勺料酒，胡椒粉，适量酱油抓匀，腌制10分钟
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步骤4/13
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把部分鸡肉放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中
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步骤5/13
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锅里倒入适量的油，大火把油烧热，把筷子插入油锅看到起泡泡就可以了，然后把裹了鸡蛋糊的鸡腿肉一起放进去，保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了
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步骤6/13
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炸好的鸡腿肉捞出控油
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步骤7/13
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准备好葱姜蒜
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步骤8/13
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炒锅热油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
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步骤9/13
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加入二勺豆瓣酱炒出红油
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步骤10/13
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把炸好的鸡肉放进去翻炒片刻就可以出锅了
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
这道菜腌制的时候放了盐和酱油，炒的时候又放了豆瓣酱，所以不需要放盐了
口感想脆一点的可以炸两遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-31
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