蛋黄酥（黄油版）
我喜欢酥酥的蛋黄酥超过月饼。家里刚好没有猪油，于是尝试了黄油版的蛋黄酥，虽然起酥效果不如猪油，但味道真的很香，特别适合清真的朋友！
-
步骤1/22
点击查看大图
将黄油软化后，把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序20-30分钟，最好揉出手套膜。
-
步骤2/22
点击查看大图
准备油酥面团，黄油融水融化成液体，将油酥面团的材料都放进盆中。
-
步骤3/22
点击查看大图
揉成光滑的面团。
-
步骤4/22
点击查看大图
盖上保鲜模，醒20分钟。
-
步骤5/22
点击查看大图
将油皮和油酥都各分成9个面团。
-
步骤6/22
点击查看大图
油皮擀平后放一个油酥，包紧收口。
-
步骤7/22
点击查看大图
将包好的面团盖上保鲜模醒发20分钟。
-
步骤8/22
点击查看大图
将泡过油后的蛋黄，放入烤箱145度烤6-7分钟，冷却备用。
-
步骤9/22
点击查看大图
准备豆沙，25克一个。
-
步骤10/22
点击查看大图
用擀面杖轻轻将面团擀成长条形，注意力度，不要擀破掉。
-
步骤11/22
点击查看大图
轻轻卷起.
-
步骤12/22
点击查看大图
卷好的面团。
-
步骤13/22
点击查看大图
继续醒20分钟。
-
步骤14/22
点击查看大图
擀开卷起，醒20分钟。
-
步骤15/22
点击查看大图
待蛋黄冷却后，豆沙包裹住蛋黄。
-
步骤16/22
点击查看大图
取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态。
-
步骤17/22
点击查看大图
把对折的面团压扁后撖成圆饼状，包裹豆沙馅。用虎口收紧成团状。
-
步骤18/22
放入不粘烤盘。
-
步骤19/22
点击查看大图
刷一层刷蛋黄液。
-
步骤20/22
点击查看大图
撒上黑芝麻。
-
步骤21/22
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱上火175度下火180度烤33分钟。
-
最后一步
点击查看大图
美味出炉，趁热吃更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-01
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
麦西恩卷饼-红薯芝士圣诞礼物盒子
179030人看过 -
黑胡椒烤贝贝南瓜
39711人看过 -
芝士肉松亚麻籽藜麦卷饼
140519人看过 -
百搭的特色肉臊子
603289人看过 -
臊子面
260233人看过 -
花开富贵
2676人看过 -
酸辣豆芽
14554278人看过 -
一碗不够的素馅素菜大馄饨
32660人看过 -
#春天的鲜味#菠菜面
194957人看过 -
蒜香炒意面
104123人看过 -
#节日美味就这么简单#芝士鸡肉菠菜卷饼
142833人看过 -
满满的爱之海绵蛋糕#豆果五周年#
242495人看过
