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酱烧黄金鲽鱼的做法

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酱烧黄金鲽鱼

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今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式，用到了两种酱，黄豆酱和豆瓣酱，黄豆酱增加鱼的香味，而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。很简单、很家常的做法，但做出来的鱼浓香厚味，味道相当出众，非常好吃。即使你是厨房新手，也能让你轻松搞定，用它来待客也很有面子哟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄金鲽鱼 2条

、

豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

姜 1小块

、

生抽 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝，腌制一下；
步骤2/9 点击查看大图
入锅前用厨房纸巾吸去水分；
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，将黄金鲽鱼的正面先下去煎；
步骤4/9 点击查看大图
煎金黄后翻一面煎至金黄
步骤5/9 点击查看大图
将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽，加入适量的水；
步骤6/9 点击查看大图
放入豆瓣酱和黄豆酱进去；
步骤7/9 点击查看大图
大火炖煮八分钟，再加入少许盐；
步骤8/9 点击查看大图
.最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下； 2. 要先将鱼的正面朝下煎，将双面煎至金黄； 3.豆瓣酱增加辣味，黄豆酱增加香味，将它们混合在一起； 4. 酱都含有咸味，最后要控制加入盐的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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