酱烧黄金鲽鱼
今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式, 用到了两种酱, 黄豆酱和豆瓣酱,黄豆酱增加鱼的香味, 而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。 很简单、很家常的做法,但做出来的鱼浓香厚味,味道相当出众,非常好吃。 即使你是厨房新手, 也能让你轻松搞定,用它来待客也很有面子哟。
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步骤1/9
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黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝, 腌制一下;
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步骤2/9
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入锅前用厨房纸巾吸去水分;
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步骤3/9
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热锅凉油, 将黄金鲽鱼的正面先下去煎;
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步骤4/9
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煎金黄后翻一面煎至金黄
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步骤5/9
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将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽, 加入适量的水;
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步骤6/9
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放入豆瓣酱和黄豆酱进去;
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步骤7/9
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大火炖煮八分钟, 再加入少许盐;
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步骤8/9
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.最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面,出锅后撒上小葱末和红椒圈。
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最后一步
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端上桌了。
1. 黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下; 2. 要先将鱼的正面朝下煎, 将双面煎至金黄; 3.豆瓣酱增加辣味, 黄豆酱增加香味, 将它们混合在一起; 4. 酱都含有咸味, 最后要控制加入盐的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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