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煎牛排的做法

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煎牛排

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法式大餐中的经典著作“煎牛排”，我实在是做不来，于是退而求其次，选择了用嫩嫩的牛肉，用适合我的办法，做我喜欢的美食味道。吃货路上，乐此不疲……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩嫩的牛后腿肉三片

、

研磨黑胡椒少许

、

料酒少许

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉适量

、

面包屑适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛后腿肉，请卖肉师傅帮着切成大薄片；回到家，提前把牛肉洗净控干水分（前一天睡前）；然后用料酒和黑胡椒颗粒，冰箱里腌制（早晨上班前），待用。
步骤2/13 点击查看大图
晚饭时间，鸡蛋搅匀，加点点盐，待用。
步骤3/13 点击查看大图
依次准备好玉米淀粉和面包屑，待用。
步骤4/13 点击查看大图
取一片牛肉，双面沾上鸡蛋液。
步骤5/13 点击查看大图
继续沾满淀粉。
步骤6/13 点击查看大图
继续沾满蛋液。
步骤7/13 点击查看大图
继续沾满面包屑，待用。
步骤8/13 点击查看大图
平底铁锅倒上适量油，不需太多（刚刚铺满锅底即可），油温即下入肉片。
步骤9/13 点击查看大图
定型后，翻面。
步骤10/13 点击查看大图
控制好油温，勤翻面，避免黑糊。
步骤11/13 点击查看大图
煎至双面焦黄，即可盛出。
步骤12/13 点击查看大图
放凉后改刀，方便食用。
最后一步点击查看大图
番茄酱、黑胡椒酱随自己口味；如果喜欢原味，可以在蛋液中加入适合口味的盐量或是撒些椒盐。

小贴士

整个煎制过程不超过15分钟，非常适合上班族妈妈做给学生党的娃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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