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荠菜水晶饺的做法

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荠菜水晶饺

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食材清单加入采购清单

澄粉 100克

、

淀粉 30克

、

猪肉馅 150克

、

荠菜 300克

、

姜少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

香油少许

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。
步骤2/8 点击查看大图
加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。
步骤5/8 点击查看大图
将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。
步骤7/8 点击查看大图
放入馅捏成饺子。
最后一步点击查看大图
水开后，上锅蒸8分钟。

小贴士

1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟。 2、揉面时要加一点猪油，可防止皮的开裂，蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-16

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