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简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法

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简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)

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我一直很爱罗宋汤，吃肉喜欢吃带筋的，因为炖软后那Q弹的口感是无法抗拒的，于是我把这两个东西结合在一起了……

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩筋 1000g

、

蕃茄十个

、

土豆小二个

、

包菜半个

、

红罗卜大一条

、

白洋葱半个

、

鱼露少许

、

浓汤宝一小盒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把蕃茄去皮，牛腩筋去血水，然后将所有的食材切好：蕃茄切块，其他切小块状
步骤2/14 点击查看大图
热油先爆炒洋葱
步骤3/14 点击查看大图
等洋葱软后加入红罗卜，把茄红素经过油来提取出来
步骤4/14 点击查看大图
再加入土豆，将锅里的食材炒到焦黄
步骤5/14 点击查看大图
再来加入番茄，要将番茄炒至软身
步骤6/14 点击查看大图
加入少量鱼露，可以使入味，再者可以使番茄水分分泌出更多
步骤7/14 点击查看大图
加入牛腩筋，炒匀
步骤8/14 点击查看大图
最后加入包菜，炒匀后，稍稍焖煮
步骤9/14 点击查看大图
加入少许水，不用太多，因为到最后蕃茄会出水
步骤10/14 点击查看大图
换到炖煮的锅里，加入浓汤宝，我的是用电饭锅
步骤11/14 点击查看大图
水量微微浸过食材即可
步骤12/14 点击查看大图
慢炖，设三小时，实际只用了二个小时多点，时间长短取决于牛腩筋的软烂程度
步骤13/14 点击查看大图
成品
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Q弹的筋肉

小贴士

建议食材先后顺序按照食谱来，这样出来的汤颜色才会鲜亮，因为蕃茄和红罗卜的茄红素都提取出来充分利用到了！而不是用蕃茄酱来增加颜色，不建议放盐是因为盐会紧时了牛腩筋，鱼露代替盐的成分，利用浓汤宝来增味，大人吃可以加点黑胡椒，这样炖少油少盐还是比较健康，适合小孩子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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