【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

Name: 【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕
Ingredients: 面粉 350克

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这次我拍了很多图片，实际上制作起来很简单的，不需要像做面包那样揉面，看面团的状态，发糕不用加油的，不用担心发胖。红枣豆浆用豆浆机制作，把黄豆浸泡，红枣去核，放进豆浆机就能喝到补血豆浆，红枣豆浆搭配红枣豆浆发糕就是一顿营养早餐。

食材清单加入采购清单

面粉 350克

、

红糖 60克

、

红枣 30克

、

黄豆 50克

、

酵母粉 3克

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用来做红枣豆浆的红枣和黄豆
步骤2/15 点击查看大图
黄豆提前浸泡4小时以上，红枣去核
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把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内
步骤4/15 点击查看大图
按下豆浆机【干湿豆】功能键
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豆浆机工作完毕就有营养豆浆了
步骤6/15 点击查看大图
倒出250克红枣豆浆
步骤7/15 点击查看大图
倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
把红枣豆浆放凉后，加入干酵母粉，拌匀。
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加入鸡蛋，拌匀
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再放入面粉，拌匀
步骤11/15 点击查看大图
把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模，放在室温下发酵
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当面团发酵至2倍大，摆上去核的红枣块装饰
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烧开水后，把红枣豆浆发糕放在蒸锅，大火蒸30-40分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开盖子
步骤14/15 点击查看大图
红枣豆浆发糕
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成品

小贴士

1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉，也可以用高筋面粉 2 我觉得这发糕用了豆浆做液体，红枣豆浆是用无渣豆浆机，不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋，吃起来弹性十足 3 发酵时间要根据温度和湿度的，我个人觉得最好看面团状态，要发酵到原来的2倍大 4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉，不然酵母粉失效 5 发糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分钟左右，所以要放足量水，以免蒸干 6 蒸好要焖5分钟，外表会漂亮些 7 我用了8寸圆形蛋糕模，可以用2个6寸蛋糕模，如果没有模具，可以用个大盘子蒸吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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