叉烧水晶花卷
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步骤1/7
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把白糖和盐放入面粉中拌匀，将酵母放入约40度温水中，温水大约有600g左右，因面粉的湿度决定用水的多少，慢慢地加入面粉中，和成面团反复搓揉后盖上盖子醒发约个4小时左右，发好的面团是原来的一倍大，中间成峰窝状，如上图。
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步骤2/7
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忘记拍制作叉烧小肉丁的照片了，我先说说过程吧，将少许叉烧酱五香粉生抽腌制小肉丁大约一个小时，然后将腌制好的肉丁放进微波炉微波炉里转大约1分钟左右放凉备用，将发发好的面反复搓揉好以后切成几块，分别赶成长方形大片，然后油酥，再将小肉丁均匀的铺上。
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步骤3/7
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然后左右折上
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步骤4/7
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再折成这样
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步骤5/7
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切成小段，每三片用筷子从中间压一下，两头往下卷卷就可以了，将其它的几块面都这样做好后，再次醒发20分钟，热水上锅蒸15分钟，关火5分钟起锅。
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步骤6/7
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蒸好了
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最后一步
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看到了吧，小肉丁的是透明的，咬一口可香了，大家都来做做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-05
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