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西红柿牛腩汤的做法

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西红柿牛腩汤

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只因为每次去饭店都吃不过瘾，所以自己研究自己做

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牛腩 500g

、

西红柿 3个

、

老姜一块

、

盐适量

、

大葱一棵

、

花椒一小把

、

八角两个

、

桂皮一段

、

料酒少量

、

小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三个西红柿洗干净，开水烫皮，去皮去蒂。如果不是很爱西红柿可以放一两个，个人很喜欢，所以用了三个。
步骤2/10 点击查看大图
切块，我是拿在手里削的，为了不让西红柿汁流失掉。
步骤3/10 点击查看大图
牛腩，洗干净，切小块，冷水下锅，煮开三两分钟。捞出。
步骤4/10 点击查看大图
捞出来，用冷水冲洗干净，控水备用。
步骤5/10 点击查看大图
洗干净的牛腩，加入冷水，葱段，八角两个，桂皮一段，料酒少量。大火煮开，转中火。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放油，加入一小把花椒，调小火炸至花椒粒颜色变深捞出花椒粒。
步骤7/10 点击查看大图
做好的花椒油烧热，放入葱段，生姜片，小米椒三个切开（不吃辣可以不放）。炒香，倒入西红柿翻炒，中火，炒到西红柿几乎成为酱的时候关火。
步骤8/10 点击查看大图
西红柿酱。
步骤9/10 点击查看大图
将西红柿酱倒入牛腩锅内大火煮开，转小火，煮一个小时，放入盐，再炖煮半个小时即可。
最后一步点击查看大图
泡饭吃特别好。可以配白饼一样很赞。

小贴士

1.西红柿一定要去皮。 2.花椒切记不要炸黑了，会影响味道。 3.八角，桂皮，葱段，生姜片上桌前可以挑掉。 4.觉得好记得收藏记得做哦，也要记得留下宝贵意见！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-05

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