电饭煲猪蹄
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前段时间猫带了猪蹄回来吃,真的是太好吃,自己就想着有时间想尝试做一下,没想到第一次还算成功,美味只有吃过的人才懂
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
小葱
四根
、
冰糖
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
八角
四颗
、
香叶
两片
、
桂皮
两块
、
姜片
六片
、
料酒
四盖
、
干红椒
两个
、
花椒
适量
、
大蒜
四个
、
猪蹄
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
猪蹄冷水入锅焯水去除血沫,冷水冲洗,多冲洗几遍,温水软化去除猪毛,一定要去除干净
-
步骤2/4
猪蹄加入生抽老抽料酒姜片蒜片腌制15min,生抽老抽第一次做一定要掌控好量
-
步骤3/4
准备香料:八角,桂皮,香叶,花椒自制成香料包
-
最后一步
将腌制好的猪蹄放入电饭煲内胆里并加入香料包,冰糖,干红椒,小葱,注入清水与猪蹄齐平,盖上盖子闷煮两小时,煮至猪蹄软烂收汁
小贴士
焯水时间可以久一些,确保去掉猪蹄的腥味及血沫,冷水冲洗保证肉质鲜嫩感,,腌制中老抽的量要掌控好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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