酱焖鲍鱼
-
步骤1/8
点击查看大图
鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)
-
步骤2/8
点击查看大图
鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中,不要切断哦)
-
步骤3/8
水烧开后放入鲍鱼,加一汤匙左右的料酒去腥味儿,水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)
-
步骤4/8
油热后放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
-
步骤5/8
依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤,烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
-
步骤6/8
在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)
-
步骤7/8
把鲍鱼盛出,十字花朝上摆在鲍壳里
-
最后一步
剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上,直至漫过鲍鱼一半即可
1.焯鲍鱼的水不要倒掉,撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤,这样味道更好哦~~
2.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔,不然会滴落汤汁哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-19
酱焖鲍鱼的相关分类
酱焖鲍鱼的相关推荐
-
日式松饼
170495人看过 -
星巴克红豆松饼
289932人看过 -
五彩菠萝饭
75001人看过 -
红豆松饼~司康饼~超简单又好吃
101496人看过 -
夏日清爽解渴开胃必备饮品——山楂芒果雪梨汤水~
98522人看过 -
星巴克红豆松饼
131844人看过 -
星巴克红豆松饼(司康)
417490人看过 -
儿童节披萨情结|含水量超高披萨饼皮,隔夜发酵,好吃停不下手
1164094人看过 -
复制星巴克的——红豆松饼
28000人看过 -
飘香椰子饭
166782人看过 -
红薯香蕉饼
1146302人看过 -
三汁鸡翅焖锅
816875人看过