红烧野鲫鱼
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步骤1/6
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选一条八两到一斤的野生鲫鱼,去鳞去腮去内脏,洗净切花刀装盘。放姜丝料酒腌制十分钟,五分钟翻动一次,两边各腌制五分钟。
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步骤2/6
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一个红辣椒切丝,姜蒜洋葱切末,水葱切小段。
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步骤3/6
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锅洗净擦干,用生姜擦锅防油溅。放适量油烧开,放鱼煎至两面金黄,盛盘。
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步骤4/6
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取煎鱼的油,下姜蒜洋葱末炒出香味,放红辣椒丝翻炒片刻。放一勺豆瓣酱,生抽,加一小碗水。放盐鸡精料酒白糖,水开放煎好的鱼,盖锅盖闷两分钟,翻面再闷两分钟。
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步骤5/6
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鱼盛盘,锅里加玉米淀粉水至浓稠,倒盘中。
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最后一步
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上菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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