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立冬*饺子*蝶恋花的做法

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立冬饺子蝶恋花

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昨天是立冬，是秋冬交替的日子，按习俗要吃饺子，从未做过饺子的我一时兴起，从饺子皮做起，而且决定做彩色皮子哦，就地取材，因材施用，“蝶恋花”主题的饺子宴感觉还不错哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

胡萝卜 1根

、

香菇 6个

、

鸡蛋 1只

、

猪肉馅 2两

、

葱少许

、

姜少许

、

毛豆米 2两

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
家里没绿色蔬菜，只有毛豆米，那就因材施用，放入破壁机，加入水，与毛豆米齐平，打磨成豆沙。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜切成片，放入破壁机，加入水，与胡萝卜齐平，打磨成汁。
步骤3/10 点击查看大图
红、绿汁颜色不错哦！
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将毛豆沙拌入面粉中，揉搓成团，放置保鲜膜中醒面30分钟
步骤5/10 点击查看大图
将胡萝卜汁与面粉进行搅拌，揉搓成团，放入保鲜袋醒面30分钟。
步骤6/10 点击查看大图
提前将香菇泡发、洗净、切碎
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鸡蛋打散炒熟切碎
步骤8/10 点击查看大图
分别将香菇沫、鸡蛋粒拌入肉馅中，肉馅在此之前先放入酒、盐、生油、葱姜拌匀腌制十分钟
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将醒好的面，搓成长条切成小块，用擀面杖擀出饺子皮
最后一步点击查看大图
分别用红、绿面团做了蝴蝶、花朵、树叶饺子，放入蒸锅隔水蒸20分钟，味道形象俱佳，只是饺子皮有点厚。

小贴士

1、绿色还是建议用菠菜汁，色彩鲜艳，毛豆米颜色太浅 2、饺子皮一定要薄，这样口感才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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