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耳光炒饭的做法

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耳光炒饭

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之前在日食记看过姜叔做的耳光炒饭，一直念念不忘，所谓“打着耳光不肯放”，简简单单的一份炒饭，一口下去，仿佛打开了新世界的大门。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大头虾适量

、

胡萝卜丁适量

、

豌豆适量

、

咸鸭蛋适量

、

隔夜饭适量

、

油适量

、

葱适量

、

鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前准备好需要的材料：豌豆少许，胡萝卜切丁，鲜虾清洗干净，去除虾壳虾线，虾头备用。
步骤2/6 点击查看大图
咸蛋黄捣成泥，蛋白切碎，鸡蛋一只打散。
步骤3/6 点击查看大图
虾肉入沸水焯至7成熟即可。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油下虾头，煸至油成金黄色，把虾头捞出撇掉。
步骤5/6 点击查看大图
下咸蛋黄翻炒一会，依次下入豌豆，胡萝卜丁，冷饭翻炒一会，下入咸蛋白，虾肉，最后淋上鸡蛋液，大火翻炒均匀即可出锅。（咸蛋本身就有咸味，可根据自己的口味决定放不放盐）
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花，完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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