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豆沙老婆饼的做法

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豆沙老婆饼

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水油皮材料

、

普通面粉 80克

、

猪油 27克

、

砂糖 20克

、

冷水 35克

、

油酥皮材料

、

普通面粉 60克

、

猪油 30克

、

其他材料

、

豆沙馅 150克

、

蛋黄 1颗

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
混合所有水油皮材料，用筷子活成面团，揉至光滑状态
步骤2/14 点击查看大图
混合所有油酥皮材料，活成面团
步骤3/14 点击查看大图
将两种面团分别分成10等份
步骤4/14 点击查看大图
取一份水油皮材料，用手掌压扁，包裹上油酥皮材料，收好收口，之后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤5/14 点击查看大图
将松弛好的面团擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/14 点击查看大图
重复5的步骤，将松弛好的牛舌卷擀成长条，卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/14 点击查看大图
将豆沙馅分成10等份
步骤8/14 点击查看大图
取一份松弛好的牛舌卷，用手指在中间压一下，之后压扁，擀成圆片
步骤9/14 点击查看大图
包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推面团，收好收口
步骤10/14 点击查看大图
将包好的饼用擀面杖轻轻擀成圆片
步骤11/14 点击查看大图
用刀在表面划两刀，烤箱预热180度
步骤12/14 点击查看大图
蛋黄打散，在老婆饼表层均匀的刷上一层蛋黄液，之后撒上适量的黑芝麻
步骤13/14 点击查看大图
入烤箱170度烤20分钟，老婆饼鼓起，表面上色即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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