奥尔良烤鸡

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为了我最心爱的烤鸡才买的烤箱，最大的愿望是一个人吃完一整只鸡。今天好不容易自己烤了一只鸡，可怜的我被宝宝抢掉两个鸡腿

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡 500g

、

奥尔良腌料 40g

、

蜂蜜 10g

、

熟白芝麻适量

、

清水 50g

烹饪步骤

步骤1/5
把鸡洗净，开膛，把鸡爪放入鸡肚子里（事实证明鸡爪才是最好吃的），吹干或者用厨房纸吸干表面水分
步骤2/5
40g腌料加50g清水搅拌均匀（腌料说明一般是等量的清水，我觉得有点咸），把鸡放入腌料中，按摩均匀，然后装入保鲜袋中，腌料水倒入鸡肚子里，放入冰箱冷藏过夜，等吃的话腌4小时以上
步骤3/5
第二天把鸡拿出，再按摩一次，鸡翅尖和鸡腿尾部包上锡纸，用烤箱自带的烤叉卡住，鸡腿用棉线绑在烤叉上，放入预热好200度的烤箱，烤30-40分钟至鸡皮鼓泡出油
步骤4/5
在烤制的过程中做脆皮汁，在腌料水中加入蜂蜜搅拌均匀即成。30分钟后在鸡身上均匀涂抹脆皮汁，想要鸡颜色浓一些就多刷几遍（我是坐在烤箱边上烤鸡一边转我一边刷，刷了五六遍）
最后一步
刷完酱汁，在表面撒上熟白芝麻，烤箱降温至180度烤20分钟出炉

小贴士

1.我的鸡是自家养的几个月的小公鸡，肉质比较嫩，处理完不算鸡爪将近360克，用了40克腌料兑40克水，说实话比较咸，但是腌料水最后没剩多少，所以推荐500克的鸡用40克腌料兑50克的水，喜欢咸的忽略吧 2.蜂蜜的量可以适量加减，喜欢甜的就加量，反之亦然，但是不能不加，不然挂不住，不容易上色 3.芝麻可有可无，只是为了好看，感觉也会香一点，我偷懒没拿出来，直接在烤箱外面往鸡上面抛的 4.刷完酱烤箱必须降温，我图快没降温，结果鸡皮有点黑了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-12

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