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萝卜干烧黄鱼的做法

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萝卜干烧黄鱼

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萝卜干烧黄鱼，先将黄花鱼双面煎至金黄，再煸炒一下萝卜干，就将它们混合在一起炖煮，最后加盐等调味，大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美，再加上腌制的萝卜干的加盟，即可去腻、增加鲜味，还可减去盐的用量，能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美，无论是味道还是营养，都属黄金搭配，令人吃过后忘不了。。。

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10分左右 | 切墩(初级)

黄鱼 1条

、

萝卜干 1小蝶

、

姜片 3片

、

小葱 1根

、

料酒 2勺

、

柚子酱油 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
2. 黄鱼均匀涂抹上盐，加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下；
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3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干；
步骤4/10 点击查看大图
4. 热锅凉油，放入腌制好的黄鱼进去煎；
步骤5/10 点击查看大图
5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；
步骤6/10 点击查看大图
6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下；
步骤7/10 点击查看大图
7. 烹入料酒，再放入适量的柚子酱油和水；
步骤8/10 点击查看大图
8. 炖煮5分钟，加入适量的盐调味；
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9. 再大火收汁，注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面；
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10. 盛入盘中。

小贴士

小贴士：1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下，注意入锅前要吸干鱼表面上的水分； 2. 煎鱼时鱼皮不破，首先要吸干鱼表面水分，注意煎鱼时不要急于翻动，轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了； 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后，再加上水炖煮，煮到七成熟时加入盐调味，最后大火收汁即可。

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发布于 2017-11-13

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