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自制熏粉肠的做法

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自制熏粉肠

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这款粉肠不用晒，煮了又熏，吃起来也不腻，真的很适合新手

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10-30分钟 | 配菜(中级)

三七分的五花肉 500克

、

玉米淀粉 200克

、

水 500克+

、

肠衣 3根

、

盐适量

、

五香粉适量

、

葱姜蒜适量

、

香叶两片

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肠衣我用这个牌子，多过几遍清水，再滴几滴柠檬汁泡三个小时
步骤2/6 点击查看大图
肉，葱姜全剁成泥，跟玉米淀粉混合在一起，边搅拌边加水，直到搅拌成黏稠可流动的状态，加盐，五香粉，少量糖，香油调味，咸淡根据自己口味来，然后把肉馅灌进肠衣，七分满，太满煮的时候会爆
步骤3/6 点击查看大图
肠冷水入锅，水里放葱姜大料，香叶，桂皮，盐，水要保持在80度，不能烧开，煮15分钟后用牙签在香肠上扎若干孔，不能扎太早，肉会漏出来的，继续煮半个小时，泡20分钟后捞出
步骤4/6 点击查看大图
铁锅铺锡纸，自制上面放核桃壳，大米，白糖
步骤5/6 点击查看大图
铁锅上放篦子，篦子上面摆肠，尽量铺开，别双层摆
最后一步点击查看大图
盖锅盖，大火熏三分钟，再闷五分钟，放凉切开就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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