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烧饼夹奥尔良烤肉的做法

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烧饼夹奥尔良烤肉

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第二次复刻君之老师的菜谱了。面粉里加了小麦胚芽，牛肉换成了猪肉，而且是奥尔良风味的。绝对好吃的不得了。

食材清单加入采购清单

普通面粉 120g

、

小麦胚芽 25g

、

酵母 1g

、

猪瘦肉 200g

、

新奥尔良烤肉粉 15g

、

水 20g

、

烧烤酱少许

、

大葱一根

、

食用油适量

、

熟白芝麻少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
猪瘦肉切大薄片，喜欢吃肥肉的可以加点肥的。
步骤2/24 点击查看大图
奥尔良烤肉粉15g。
步骤3/24 点击查看大图
加入清水20g，搅拌均匀。
步骤4/24 点击查看大图
倒入猪肉中，搅拌均匀。
步骤5/24 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
步骤6/24 点击查看大图
腌制肉的时候做面团。面粉里我加了小麦胚芽，味道更香，营养也升级了。
步骤7/24 点击查看大图
加入酵母水揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵1小时。
步骤8/24 点击查看大图
发酵好的面团重新揉一下排气。
步骤9/24 点击查看大图
面团分成大小均匀的3份，静置一会。
步骤10/24 点击查看大图
取一块面团擀平，上面刷一层油，撒少许黑胡椒粉抹匀。
步骤11/24 点击查看大图
卷起来，两边封口。
步骤12/24 点击查看大图
封口的一头朝上擀平，成圆形的饼。
步骤13/24 点击查看大图
上面压上少许熟白芝麻。
步骤14/24 点击查看大图
放入刷了油的电饼铛，盖上盖子烙2分钟即可，不用翻锅。
步骤15/24 点击查看大图
烙好的。
步骤16/24 点击查看大图
这些食材做了3个。
步骤17/24 点击查看大图
电饼铛刷油，放入腌制好的肉片。
步骤18/24 点击查看大图
煎至两面都完全变色，刷一层烧烤酱在煎半分钟即可。
步骤19/24 点击查看大图
葱丝放在电饼铛，利用余温使葱去除辣味。
步骤20/24 点击查看大图
饼切开，夹上肉和葱。
步骤21/24 点击查看大图
成品图。
步骤22/24 点击查看大图
好吃
步骤23/24 点击查看大图
超满足，全是肉肉。
最后一步点击查看大图
吃得停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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