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蛋素蛋黄酥（清真）的做法

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蛋素蛋黄酥（清真）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

油皮：普通面粉 150g

、

油皮：白砂糖（糖粉也可以） 20g

、

油皮：橄榄油 50g

、

油皮：水 60g

、

油酥：低筋面粉 120g

、

油酥：橄榄油 50g

、

鸭蛋黄 12个

、

黑芝麻适量

、

白酒适量

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄表面均匀喷洒白酒，中层180度烤8-10分钟，之后取出晾凉，备用。
步骤2/8 点击查看大图
油皮材料混合揉好后醒面，待用。油酥材料混合均匀放置冷藏待用。
步骤3/8 点击查看大图
将红豆馅分成均匀等分，保住蛋黄。
步骤4/8 点击查看大图
将油皮和油酥分成等分，用油皮包住油酥，擀成长型，卷起，醒面10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
在惊醒好的面擀成长型，卷起，垂直按压成圆形擀开，将豆馅蛋黄包好，表面刷蛋液，洒黑芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
放中层180度烤20分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
出锅咯
最后一步点击查看大图
美味蛋黄酥简易版出锅咯……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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