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【一食呓语】秘制蒜蓉开背虾的做法

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【一食呓语】秘制蒜蓉开背虾

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年轮好似一圈一圈不疲惫，刻画的故事一年一年不自悔。月辉透过看不清的枝叶揉碎在清冷的墨色中，闪烁的街灯静默的孤独和等待。抓不住的梦中靠近，惊醒一帘虚渺，由是早已习惯，却还是不喜欢。抓不住的思绪压抑着神经无法释怀，睁着双眼无力聚焦，空洞的望着窗外一如那年，阳光正好，微风不燥，玉兰花开，霸道的香气充斥在每一寸空气间，连呼吸都变得沉重起来。大抵不曾参透如何的不了了之，用力呼吸以平复那心脏的不规律跳动，不会死，就这样折磨到光年错过，以外全是你。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

基围虾 39只

、

大蒜 6颗

、

油 20ml

、

盐两勺

、

料酒一勺

、

白砂糖两勺

、

清水半碗

、

生姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把蒜头剁成蓉，生姜切片(四片切成小片)
步骤2/12 点击查看大图
基围虾清洗干净，用剪刀剪去须子。
步骤3/12 点击查看大图
用大片刀从虾背下刀，从头部第一节剖开，直至尾部倒数第二节停止
步骤4/12 点击查看大图
这时候可以轻易看到虾线，轻轻用牙签或指甲挑去
步骤5/12 点击查看大图
挑去虾线后再次把虾清洗干净，如此类推直至完成全部，备用
步骤6/12 点击查看大图
取一干净铁锅，大火加热，倒入植物油，油温五成热时加入生姜片爆香
步骤7/12 点击查看大图
然后加入基围虾，翻炒均匀，然后加入白砂糖，继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入蒜蓉，继续大火翻炒。翻炒至蒜蓉出香味，加入半碗清水，盖起锅盖大火焖两三分钟。
步骤9/12 点击查看大图
最后打开锅盖收汁，即可出锅。
步骤10/12 点击查看大图
成品鲜香味美，家宴必备首先。
步骤11/12 点击查看大图
酱汁味美可口，配这个汁我能吃两大碗饭。
最后一步点击查看大图
寒冷的冬天，和爱的人尽情享用吧。

小贴士

1.虾一定要新鲜。 2.不喜甜可不放糖或少放。 3.有任何疑问可以关注我的豆果，在菜谱下留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-19

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