萌萌哒猫爪棉花糖（无蛋配方）
冬天到了，是时候做一些暖萌暖萌的吃食来温暖这个寒冷的季节 虽然我不一个不爱吃糖的人，但是根本抵挡不住这款萌物的诱惑，果然还是隐藏的少女心作祟 如此甜的东西，配一杯刚刚冲好的咖啡，加上冬日的阳光，真是美好的下午茶时光 原配方来自大神糖小饼，我把明胶粉换成了吉利丁片，便于操作，糖水温度改在了115度，成品偏柔软一些 大概可以做20个的份量
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步骤1/19
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首先，我们来炒玉米淀粉，不粘锅，小火不停翻炒十分钟
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步骤2/19
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微微变黄，闻起来没什么生粉的味道就好了
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步骤3/19
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然后把吉利丁片放在冷水里泡软
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泡软后的吉利丁片挤干水分，和50克水饴混合
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步骤5/19
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隔水加热半分钟
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步骤6/19
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吉利丁片马上就能融化了，我觉得之前的碗太小，换了一个大碗
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步骤7/19
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炒熟的玉米淀粉放进烤盘里铺平，用鸡蛋在上面按出小坑
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步骤8/19
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像这样，这些小坑就是之后棉花糖的大小了
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步骤9/19
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60克水饴，120克水，150克白糖混合均匀，煮开至115度
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步骤10/19
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倒入之前的吉利丁水饴混合夜中
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步骤11/19
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打蛋器高速打发
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步骤12/19
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慢慢变白变细腻
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步骤13/19
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打到溶液发出关泽，阻力很大，变得非常粘稠，画八字两秒钟以后才消失就好了
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步骤14/19
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230克白色糖水装入裱花袋，剩下大概50克糖水滴入一滴红色素，混合均匀
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步骤15/19
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两张颜色的糖水都装入裱花袋
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步骤16/19
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白色糖水先挤入小坑中，静置半小时
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步骤17/19
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点上红色的糖水图案，如果红色变凉难挤的话就连着裱花袋放在热水里泡一下，软化一下糖水就好挤了，挤好后再静置半小时
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步骤18/19
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用勺子把旁边的玉米淀粉打起来覆盖在棉花糖上，然后用勺子把整个棉花糖挖起来，再用羊毛刷轻轻刷掉表面的粉就完成啦！
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最后一步
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可以吃啦！
最开始就用一个大碗，这样后面打发糖水的时候比较好操作哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-21
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