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红烧大排的做法

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红烧大排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪大排 3块

、

葱少许

、

盐适量

、

料酒 10ml

、

生抽 15ml

、

老抽 5ml

、

淀粉适量

、

糖 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大排洗干净后装盘
步骤2/6 点击查看大图
用刀背拍打大排，这一步是必要的，这样做出来的大排肉质会更好吃。
步骤3/6 点击查看大图
将大排的正反面都裹上一层淀粉或生粉。
步骤4/6 点击查看大图
然后将裹上淀粉的大排放进油锅里炸一下，大约5分钟，来回翻面，以免粘锅。
步骤5/6 点击查看大图
炸完后捞出一部分油，然后在锅里放葱老抽生抽、盐、糖、料酒，将大排翻炒几下。最后加水盖过大排焖煮20分钟后出锅。
最后一步点击查看大图
这样就做好了，撒点葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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